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簡歷編號:FDJB100467777
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【基本資料】
姓  名: FDJB100467777 性  別:
身份證號: ****** 民  族: 漢族
婚姻狀況: 已婚 身  高: 160厘米
政治面貌: 黨員 體  重: 53公斤
戶口所在地: 江蘇江陰 出生日期 1985-07-25
目前所在地: 上海 畢業日期: 2010-03-01
最高學歷: 碩士 所學專業: 食品科學與工程
第二專業: 現有職稱: 中級工程師
畢業院校: 上海海洋大學
 
【求職意向】
求職類型: 全職 月薪要求: 面議  
欲從事崗位類別: 研發/技術經理    食品研發工程師/技術人員    糧食/油脂/醬類制作
希望工作地點: 上海     
其他要求:
 
【相關工作經歷及特長】
相關工作經歷及特長:  
人才類型: 普通求職 相關工作經驗: [9]年
外語語種: 英語 外語水平: 六級
第二外語語種: 第二外語水平:
普通話程度: 計算機能力: 優秀
個人詳細工作經歷:
2016/10 – 至今 杭州甘其食餐飲管理有限公司
職位:產品經理&研發經理(2016/10-至今)
        杭州甘鏈科技服務有限公司合伙人(2017/12-至今)
匯報對象:品牌總監(董事長助理)(2016/10-2017/12)/供應鏈總經理(2017/12-至今)
下屬人數:6 人 (產品主管1人,研發工程師3人,面點師傅1人,廚務顧問1人)

工作內容:
1 團隊建設
協助建立甘鏈(供應鏈),協調相關部門建立健全供應商開發體系,協調各各相關部門建立產品標準、生產標準和驗收標準;與營運、市場、財務等部門定期預測供需,設立安全庫存和最佳配送頻率;
建立產品設計部,制定和完善部門內部各項體系和制度,規范產品開發及相關操作流程;
定期組織團隊進行內部和外部培訓,提高員工整體技術水平。

2 產品設計
制定產品戰略和規劃、驅動產品周期行為;
對項目進行管理,協調各部門,推動產品在計劃時間內上市;
策劃市場活動,組織產品測試和報告輸出;
組織對外培訓與品牌輸出。

3 產品開發
制訂公司年度產品開發計劃,并按計劃完成各類產品開發;
組織OEM、ODM工廠審核、評估和試產工作,制定產品質量標準等相關文件;
組織新原輔料的開發與測試;
產品上市表現追蹤與定期回顧、總結;為下期新品開發提供依據;
為大型客戶提供技術支持,定制化服務。

4 跨部門合作
與供應鏈共同完成原輔料采購、法規執行、配方改進、新品試產、成品驗收等工作,協助完成供應商審核和降成本項目;
組織營運部員工培訓,完成新品SOP的書寫和門店落地操作;
定期巡店,為處理客訴提供技術支持。

2016/05 –2016/09 李錦記(中國)銷售有限公司
職位:研發主任  
匯報對象:研發經理

工作內容:
1 技術支持
對生產中出現的問題,如工藝、調配和包裝等提供技術支持,以確保最終產品的安全性,并且質量能夠達到要求。
對銷售、采購、生產/制造部門提供技術支持和培訓。
為工業客戶和連鎖餐飲如Yum、全家、五芳齋等提供技術支持。

2 管理和溝通
與研發人員和各個部門進行溝通以解決問題,建立目標并且協調新項目的進展。

2010/03 -- 2016/05 卡夫亨氏 福達(上海)食品有限公司 | 高級研發工程師  
工作內容:
1 新產品的開發。
制定產品開發戰略,按資金要求開發具有競爭力的新產品。包括立項、撰寫計劃書、項目進度計劃與報告書寫、實驗方案設計、實驗報告、新產品評審報告和上市審批表等報告的書寫。
2 跟進新產品的小試、中試、大試以及試產工作。
包括添加劑的使用情況、測試申請、驗證方案設計和驗證報告的書寫,以及協助市場部進行市場調查等工作。
3 新產品生產化。
包括確定產品配方、生產工藝、生產線設計、BOM表的制定及SOP文件的書寫,生產相關人員的培訓等。
4 保質期跟蹤以及項目的檢查與回顧。
實驗室小樣與生產首樣進行保質期跟蹤,包括理化數據和微生物的數據的檢測、統計與分析,以及感官評價分析等工作。
5 產品改良以及成本控制。
已上市產品的配方改良,包括改善風味、降低成本以及原輔料替換等工作。
6 為生產提供技術支持。
包括產品數據的計算、投料技巧的培訓等工作,同時對成品質量進行鑒定與把關,對投訴樣進行處理。
7 參與新工廠的建設和完成實驗室的設計,以及儀器和設備的采購工作。
8 組織成立感官評價小組,負責小組成員的培訓及日常管理工作。
包括感官評價小組成員的考試、篩選和定期的培訓、試卷設計、口味調查、菜式開發等工作,以及感官評價SOP的制定和感官評價報告的設計與撰寫。
9 供應商管理。
及時了解市場動向,選擇和建立新的供應商,完成新輔料及添加劑的培訓,協助集團完成原輔料的統一工作。
10 與高校和研究院所建立合作關系,促進項目實施。
工作能力及特長:
6年以上調味品研發經驗。主要負責產品有醬油、醬料和腐乳等,同時熟悉調味品菌種的發酵工作。
熟悉調味品的開發工作,能獨立完成項目并帶領團隊進行開發工作。已有醬油、醬料等多個新產品成功上市;同時負責產品的菜式應用工作,能成功完成各個產品的應用開發。
熟悉產品的生產流程,能簡化工藝并且每年都能按照要求完成節約成本等項目。每年節約產品成本約500萬。
熟悉感官評價基礎知識,建立了感官評價小組。
有領導經驗,負責菌種的培育與改良工作,同時培養菌種室技術員兩名。
有工業客戶技術支持經驗,能獨立擔當起各類風味調味醬的研發工作。
 
【受教育/培訓經歷】
教育經歷
2007/09 --2010/03 上海海洋大學 | 食品科學與工程 | 碩士
2003/09 --2007/07 鹽城工學院 | 食品科學與工程 | 學士

培訓經歷
2014/12 -- 2014/12 
SGS  
培訓課程:常用感官分析方法介紹及實踐操作培訓
所獲證書:常用感官分析方法介紹及實踐操作培訓結業證書
培訓地點:上海
 
2013/08 -- 2013/08 
SGS  
培訓課程:產品質量先期策劃及控制研究
所獲證書:產品質量先期策劃及控制研究結業證書
培訓地點:上海
 
2012/05 -- 2012/05 
中國調味品協會  
培訓課程:全國醬類、豆豉和醬腌菜生產技術培訓班
所獲證書:全國醬類、豆豉和醬腌菜生產技術培訓班結業證書
培訓地點:重慶
 
證書
2011/06全國質量專業執業資格證書(中級)
2012/11 上海市工程系列水產及食品專業中級專業技術職務任職資格
2004/05全國計算機等級二級  
2005/06大學英語六級  
 
【聯系方式】

企業注冊賬號 詳情請致電客服: 0579-83182708

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